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粥,字典解释:稀饭。一种用粮食或粮食加其他食品煮成的半流质食物。
食粥是中国人的一种传统饮食习惯,已有数千年历史,是人们的主要日常饮食之一。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁,人们不仅要吃好,还要吃巧。现代研究表明:食“粥”更具营养、同时还有保健,美容、食疗等众多功效。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥,玉米粥;广东的皮蛋瘦肉粥、猪肝鸡子粥;四川的南瓜粥、花生百合粥等更是风行全国、流传海外,深受大众喜爱。丰富多样的粥品,除了日常饮食外,还可以作为塑身健体、预防疾病,养生美容的佳品。有着广阔的市场空间和普遍的消费人群。
同时,调查研究表明,粥店相对其它餐饮项目而言,是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观,回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者!但由于种种原因,如品种分散,不易集合,技术不易学到,没有营销方法,缺少餐饮经验等因素影响,使得粥品虽市场前景无限广阔,依然有大量创业者进入不了行业,或者经营上总是不得法,影响盈利效果。
那么,在如此庞大的市场和商机面前,创业者该如何获得“粥店”创业的相关帮助和支持呢?如何学到相关技术和经验呢?
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